河北经济日报讯（通讯员 赵敬理） 为破解网络餐饮后厨隐蔽、监管滞后、排查不全等难题，回应群众外卖食品安全关切，今年以来，广宗县市场监管局深化“互联网+明厨亮灶”建设，创新推行食材、加工、封装“三可见”数字化监管模式，扎实开展网络餐饮食品安全专项整治，让隐蔽后厨变为阳光可视，全力守护群众“舌尖上的安全”。
该局压实网络平台主体责任，筑牢数字化监管底座，督促平台建立后厨监控常态化巡检机制，每日排查设备黑屏、离线卡顿、画面失效等问题，对监控“装而不用”、整改不力的商户，采取暂停接单、下架停业等措施，杜绝设备空挂、监管空转。
同时，以“三可见”标准规范入网商户经营行为，实现全流程阳光管控。严格落实食材溯源管控，严把进货储存关口；实时线上监督后厨清洗、切配、烹饪全过程；全程规范餐品密封封装流程，杜绝裸装暴露、二次污染。通过线上巡查、随机抽查、线下复核相结合方式，从严整治各类后厨不规范问题，倒逼经营主体落实食品安全主体责任。
此外，该县积极构建社会共治格局，打通群众举报、骑手反馈、平台报送、部门巡查多维监督渠道，发挥外卖骑手“移动监督员”作用，实现问题线索早发现、快处置，全方位织密外卖食品安全监督网。
截至目前，全县累计排查入网餐饮商户229家，整改各类安全隐患184项，约谈警示网络平台3次，下架停业违规商户10家。通过数字化精准监管，辖区网络餐饮经营秩序持续规范，后厨卫生条件显著改善，外卖食品安全投诉量持续下降，群众餐饮消费安全感、满意度持续提升。
